интернет магазин Чайный Лист
8 800 250 57 98
info@xm-tea.ru xmtea2016

Чай пуэр, часть 2 : Сырье, чайный лист.


Если вы хотя бы раз подходили к витрине с чаем пуэр, то несомненно видели огромный разброс цен на этот интересный и уникальный чай. Думаю, у многих этот момент вызывает интерес. В этой статье постараемся объяснить политику ценнообразования на чай пуэр.

Безусловно, если вы хотите что то купить, то нужно понимать, что именно вы покупаете и насколько это качественно. Ну а цена всегда напрямую зависит от качества продукта. И если дальше следовать логике, то качество продукта всегда зависит от качества сырья. Вот мы и подошли к самому главному!

В большинстве чайных магазинов, лавок и клубов России и стран СНГ покупателю твердят и рассказывают о том, что цена зависит от года производства, и чем старше пуэр, тем он дороже.

В принципе, они правы.. но! Есть более важный момент при образовании цены - это сырье, чайный лист. Самым главным фактором, влияющим на вкус чая, является чайное сырьё. Именно листья с чайных кустов, из которого делают чай, создают основу вкуса, аромата и силы чая. 70% цены зависят от качества чайного листа и только 30% от возраста пуэра.

Чайный лист

Любители пуэра, наверняка, знают о том, что сырье для изготовления пуэра собирают не с чайного куста, а с чайных деревьев. Чайные деревья культивирую в основном в провинции Юньнань. Эта провинция на юго-западе Китая может похвастаться уникальными природными условиями, это предгорья Гималаев, и в то же время преобладающий влажный субтропический климат. Чайный лист естественно впитывает в себя все эти факторы и приносит впоследствии определённые качества в заваренный чай.

Для более полного понимания, рассмотрим юньнаньские чайные растения по типу их окультуренности и размеру.

Дикорастущее древнее дерево

Старое чайное дерево

Считаются живым антиквариатом. Можно смотреть, но лучше не пить. Высокий ствол дерева, большие листья. Чай мягкий, но сильный! Так как он дикий, то в борьбе за жизнь вырабатывает некоторые вредные вещества. Поэтому сразу пить нельзя. Самому старому дикорастущему чайному дереву в Китае 3200 лет!

Культивируемое древнее дерево

Культивируемое древнее дерево

Этот вид чайного куста наиболее известен и особенно хорош! Благодаря уходу, чай более приспособлен к организму человека. Имеет сильный аромат и крепкий вкус. Используют для приготовления высококачественного пуэра.

Дикий чайный куст

Дикий чайный куст

Это не чайная плантация, он естественно растёт в горах. Растёт сам собой, без удобрений и химической обработки. Вкус чистый, простой, не яркий. Но присутствует вкус дикого древнего чая. Является основным сырьём для Шэн Пуэров.

Террасный чайный куст

Террасный чайный куст

Плантационный чай используется для промышленного производства. Крайне плотная посадка кустов, обработка удобрениями, подрезка, полный контроль за ростом. Вкус с преобладанием горечи и терпкости. Стабильный источник сырья со стабильным вкусом для любого вида пуэра.

Соответственно, самым дорогим считается лист со старых деревьев, которых не столь много в Юньнани, растут они в хорошо известных чайных районах и именно они интересны для ценителей. 

Сейчас чаще всего используют купажирование различного чайного сырья для уменьшения стоимости и увеличения объёмов производства. Так же очень много плантаций собирают лист с культивированных молодых деревьев, этот чай больше всего распространен.

Еще один важный момент, это целостность чайного листа. Целый лист используется только при изготовлении блинов, а остальные виды прессовки (кирпич, квардрат, точа) используют насеченный лист, что уже само по себе удешевляет его.

Ну, а в заключении скажем несколько слов о возрасте чая пуэр. Несомненно, этот аспект очень важен, но подумайте сами.. сколько бы ему не было лет, если пуэр сделан из плохого сырья, то он и по прошествии 30 лет будет плохой. В то же время вы можете встретить пуэр 3-5 лет, но сделанный из чайного листа с очень старых деревьев и стоимость такого чая будет очень высокой.

Вывод, прежде всего нужно иметь понимание из чего сделан пуэр, а потом уже думать о том сколько ему лет!

Понравилась статья, поделись с друзьями

В Вашей корзине
Ничего нет

О НАС ГОВОРЯТ

Отзывы наших покупателей

Александр Зиновьев

Казань

В любом деле поиск надежного партнера – первоочередная, очень важная, сложная задача. Тем более, когда этот человек должен будет находиться за тысячи километров от тебя...

ВСЕ ОТЗЫВЫ »